“开云官方入口”冬令进补，购买燕窝注意事项

冬令进补，出售燕窝注意事项 每年天气并转冻之后不会步入一年的燕窝销售旺季，但是市场上燕窝品牌繁复、价格堪称五花八门，如何在纷繁复杂的保健品市场卖到自己称心如意的燕窝呢？ 问：现在市场上，尤其是网站上发售很多平价燕窝，价格只有十多元钱，这些燕窝是知道吗？ 问：燕窝自然资源的匮乏属性要求了燕窝总有一天不有可能平民化，随着社会的发展和金丝燕数量的的增加，燕窝只不会原本越贵。那些旗号平价牌的商家只是充份了利用了顾客贪小便宜的心态买假货罢了。问: 很多人说道以前的燕窝是野生的，所以喜，现在家养了，价格大自然就低廉了。

你怎么看？ 问：首先我要告诉他大家的是，制作燕窝的燕子不是我们平时看到的燕子，而是一种叫swiftlet的金丝燕。这种小鸟在海边生长，几乎靠飞虫为食，根本无法圈养。我们辨别否家养的标准是人类否喂食它们，如果是，则是家养。

反之则是野生。由此可见，所有的燕窝都是野生的，而显然没家养的燕窝。问：骗的燕窝与知道燕窝有什么区别？万一不小心买了那样的燕窝该怎么办？ 问：假燕窝，顾名思义，就是骗的燕窝。目前市场上假燕窝有如下几种类型。

1) 仅有是骗的。这类产品可以在大卖场里寻找，十几瓶燕窝，只买一百多块。

这类燕窝产品归属于几乎作假，里面几乎不不含燕窝成分，大多是猪皮、白木耳制成； 2) 部分作假；上海的凯旋门保健品市场的燕窝基本归属于此类。这种燕窝在原本燕窝的基础上再加蛋清、鱼胶、甚至化学胶水。这类产品的特征是泡发后不会化为水，或者显然泡发不进，里面杨家是有硬块。因为里面是胶水，胶水不水溶液水，当然泡发不进。

3) 用于化学方法除去燕窝杂质。这类产品普遍存在于保健品市场，明确鉴别方法有四种： a.燕窝很红，十分整洁，几乎看到羽毛；（羽毛被药水生锈了，然后去除） b.燕窝十分可爱，但是言将近燕窝的味道；（用药水处理了） c.熬出来的燕窝有很多白色硬块。

（这是因为化学成分使燕窝的营养成分变性了） d.燕盏并不大，但是很轻，也碰不来水分；（因为用一种类似的胶水把水锁在里面了） 这些经过化学处置的产品对人体的损害挺大的，因此万一卖到以上的产品，我的建议最差拿走，因为吃比不吃更佳，更加身体健康！ 问：那屋燕是怎么回事？ 问：屋燕，就是在屋子内筑巢的燕窝，它是比较山洞里的燕窝的称谓。有的人以为燕子在屋子筑巢，这是家养的。只不过拢了。

燕农只是在燕子常常进出的地方做到一些便利燕子筑巢的小屋，再放一些鸟叫声更有燕子过来筑巢罢了，燕农需要为给燕子任何食物。因此本质上谈燕窝还是野生的。问：目前血燕的价格比白燕高达许多，因为血燕可以白花，这是知道吗？ 问：血燕窝可以白花是没科学依据的，这只是商家为了促销自己的血燕产品编成的一些没依据的故事罢了。

这里首先要解释一下为什么血燕是那红色，知道是因为燕子为了筑巢呕心沥血，进而难忍筑巢吗？答案是驳斥的。首先特别强调一点，所有的血燕都是洞燕，有些商家说道自己的燕窝是屋血燕，那是无稽之谈!因为显然没那样的燕窝。

我们家族专门从事燕窝事业几百年，未曾听闻过屋血燕。血燕的颜色是由于燕窝长年在山洞的岩石上吸附，岩石内的一些含铁的矿物质渗入入燕窝进而水解而出。

至于说道中医里谈血燕可以白花，估算是因为血燕里所含很多铁的元素。但是大家都告诉，无机铁显然会被人体吸取，因而也就无所谓的白花一说道了。忽略，由于血燕中所含大量的重金属，长年食用反而对人体危害，因此千万不要长年食用。问：很多人在出售燕窝的时候，专门挑选出血燕，因为血燕的营养比白燕低？有这个众说纷纭吗？ 问：一般人以为血燕比白燕价格低，所以想当然的以为血燕的营养一定比白燕低。

只不过拢了，事实是白燕的营养比血燕要高达许多。这是为什么呢？原因很非常简单，燕屋的燕窝大约三个月才摘取一次，燕窝的营养成分完好无损的以求留存，血燕由于正处于山洞里，产量较少，加之采收可玩性增大，燕农一般要三年才才摘取一次。燕窝长年吸附在岩石上，营养成分大量萎缩，早已风化了，这也是为什么血燕很难泡发的原因。

问：为什么你们蒋记贡燕品牌的酱汁燕窝不必须摆放冰柜中，却只需常温留存？ 问：只不过能否常温留存的关键是酱汁燕窝中否所含细菌，如果所含细菌，大自然无法常温留存，因为燕窝中所含的大量的细菌在常温下不会大量交配，进而逐步把燕窝分解掉，最变为水。但细菌在低温下交配的速度不会较为较慢。

即便如此，摆放冰箱中多达三个月的燕窝厂家还是不会把燕窝新的接棒冷却杀菌，因为瓶中的固态燕窝不会因为细菌的分解成渐渐变低，影响产品的卖相，同时也因为细菌的分解成，燕窝的口味不会显得酸涩。也就是说，目前市场上绝大部分的酱汁燕窝和您自己在家里做到的燕窝没什么区别，只不过别人老大你蒸熟了罐装并放到冰箱里买而已，没什么技术含量。而蒋记贡燕生产的酱汁燕窝中意味著超过了国家食品卫生监督局规定的“商业无菌”的标准，产品中早已意味著没细菌，因而需要担忧细菌不会交配，也需要避免冰柜留存托仍可以在常温下留存多达24个月。

也就需要特防腐剂了。问：为什么恨大部份的燕窝企业的产品做到将近国家规定的“商业无菌”？ 问: 只不过制作酱汁燕窝是个高科技难题，知名的白兰氏企业前后投资了数千万元展开技术研制成功方才解决问题了这个难题。因为燕窝本质上是燕子的口水，其中所含大量的细菌等微生物。目前能杀掉其中全部细菌的方法只有高温杀菌，其中一种肉芽苞菌必须在121度下五分钟才能杀掉，其他任何其他方法都会毁坏燕窝的营养。

而恨大部份的燕窝在121度高温下早已融化出了水，无法再行出售了。要想要缩短产品保质期，只有加到防腐剂，但这不会严重影响燕窝的口味。很多商家不能退而求其次，放到冰箱中留存。大家不会常常看见这类燕窝商家做活动买一送一，因为如果间隔三个月不重复使用新的接棒降温杀菌，这批货就无法买了。

与其损失，还不如低价买了。这类企业有一个明显的特点，他们的销售半径较小，一般无法多达五个小时的车程，因为太远了，间隔三个月重复使用的成本太高，他们就不赚了。

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