我们否要步入去餐厅不必须给小费的时代了?一家小餐馆大张旗鼓的开业了，主要是因为它要求废止小费政策。在加利福尼亚州的格伦代尔Brand158餐厅使用了无小费政策，因为该餐厅老板加布里弗雷姆(GabrielFrem)回应他想增加员工间的竞争。而且他并没减少服务费或提升餐点价格来填补这部分收益。
弗雷姆的理论是小费妨碍了工作环境，并使员工不确切每周拿回家多少钱。我们指出，如果我们需要让我们的员工有平稳的生活，他们就能专心于客人，他对《洛杉矶时报》说道。无小费餐馆并不少见，但这个点子早已开始在全国各地冒头。
在纽约，一家名为RestaurantRiki的日式风格酒吧早已禁令了这种作法，因为这更加合乎日本的风俗。但这家餐馆对价格展开了调整。
另一家餐厅SushiYasuda甚至不会平着客人归还他们所付的小费。据老板斯科特罗森博格(ScottRosenberg)说道，食客们都厌烦了评价服务员再行根据此计算出来出有应付的小费数额。一家新的自酿啤酒屋将于今年秋天在大城华盛顿开业，某种程度它也拒绝接受缴纳小费。该餐馆的创始人要求最少支付员工15美元的时薪。
回到餐桌上的每一分钱都将捐献慈善事业。NoodlesCo.的CEO最近拒绝接受CNBC的专访时回应他也不期望自己的餐厅缴纳小费。
我们知道不实在人们应当向我们缴纳额外的钱来让我们明白他们自由选择了我们而没自由选择其他的餐厅，凯文雷迪(KevinReddy)说道。Noodles的员工有可能不大会看见大额的小费，因为客人都在柜台排队采购。但雷迪回应他给员工的工资是即使拿将近小费也早已充足了的。
国内一些知名的餐厅，还包括纽约的PerSe和加利福尼亚的FrenchLaundry和ChezPanisse某种程度也中止了小费而自由选择了服务费。而美国人自己也显得更加不不愿缴纳小费了。消费者研究公司Vouchercloud.net最近的一项调查找到，有46%的美国人如今缴纳的小费要比5年前较少了。
关于小费仅次于的一个问题是它的不公平性，聪明的服务者早已想到了如何提高其系统。研究人员甚至研究了心理战术服务以此取得食客给的更好的钱。根据《新的共和国周刊》，以下这些事情是很有效地的：认识客户。拍拍肩膀是很有效地的，但确实简单的是触碰客人的手。
站立在桌边。研究者找到，眼神的认识能减少25%左右的小费。
在小票上画上笑脸。这只对女性服务员有效地，当然，如果是男性服务员所画了笑脸客人往往不会增加小费。
当一个金发女郎。金发女郎比其他发色的女服务员获得更好的小费。在头发上戴着一朵花。当然，这大约只对女性服务员有效地。
穿红色衣服。男性不会给穿着红色衣服的服务员更好的小费。这一切都指出小费的实施本质是有缺陷的。但很多餐厅是以薄利营销，在用客人的小费来填补他们给员工的超低的薪水。
除非老板缴纳生活费--一条政策指出他们很多人缴纳不起--小费不会引发责备。但食客们有更加多的机会传达他们对小费的意见。随着更加多的无小费餐厅的开业，消费者们可以要求把自己的钱花上在哪里，或要求用作奖励那些减免小费的餐厅。
各不相同食客们的要求，在将来我们有可能能看见更加多的无小费餐厅。
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