【开云官方入口】“蛋白质粉”真的老少皆宜？

“蛋白质粉”知道老少皆宜？ 城镇居民一般不不存在蛋白质缺少 众所周知，人体的生长发育、康复、免疫系统功能等都必不可少蛋白质，人体所必须的蛋白质主要源于一动、植物性食品。中国营养学会于2000年专门制订的“中国居民膳食营养素参照摄入量”指出，有所不同年龄段、有所不同性别人群膳食蛋白质的引荐摄入量也迥然不同。

成年人按体力活动水平的强弱，蛋白质的摄入量也有所不同，重体力劳动者每天70克，中等体力劳动者每天75克，轻体力劳动者每天85克。根据第三次全国营养调查的统计资料指出，在被调查的全国30个省、自治区10万人中，蛋白质的平均值摄入量为每人每天68克，占到膳食营养素引荐供给量（RDA）的90.3％；其中城市为98.7％；农村85.9％。专家指出，人体必须的营养素（还包括蛋白质）主要源于一日三餐中的动、植物性食品。

到底什么人、什么情况下必须通过蛋白质粉来补足蛋白质，应该有一个科学的态度。一般地说，城镇居民不不存在蛋白质缺少。

提升孩子的智力和体重无法靠减少蛋白质粉来解决问题 一般来说，人体对蛋白质的需要量是根据年龄有所不同而异的，每个儿童皆能从长时间饮食中取得充足的蛋白质和其他营养素。但孩子的智力和体重是不受多方面因素影响的，还包括遗传基因、先天因素、营养、内分泌调节系统、疾病、体育锻炼、教育环境、情绪等，营养只是其中的一种因素，而蛋白质也只是众多营养素中的一种。

专家指出，蛋白质是包含生命的基本物质，长年蛋白质营养不良确会造成儿童生长发育延缓，但这并不等于只要在每天的膳食中全然减少蛋白质粉，就可以提升孩子的智力和体重。儿童青少年的健康成长必须全方位的良好环境，就营养因素而言，必须全面平衡的营养，而不是全然的蛋白质。增进胎儿生长和脑发育并不是蛋白质粉的独特功效 胎儿期间，蛋白质是确保和增进胎儿生长发育的最重要营养素。按中国营养学会引荐的膳食蛋白质摄入量，胎儿早于、中、晚期，如为重体力劳动者，每日蛋白质摄入量分别为70克、80克和85克；如为中等体力劳动者，最低也不多达90克。

一般地说，孕妇只要按均衡膳食的拒绝自由选择食物，就会再次发生蛋白质缺少，没适当额外补足蛋白质粉一类的营养品。对孕妇来说，蛋白质也不应摄取过多，特别是在在胎儿晚期，否则，对母婴身体健康都有利。

专家指出，要胜过一个既身体健康又聪慧的小宝宝，最有效地的办法是合理膳食，通过膳食而取得所需的各种营养素，几乎没适当补足蛋白质粉。殊不知，任何一种食物含有的优质蛋白质都具备增进胎儿生长和脑发育的功能，这并不是蛋白质粉的独特功效。蛋白质粉果真有神效吗 随着蛋白质粉的热卖，其功效也不知不觉地被神化了，经常出现了一些诸如“蛋白质粉能强化免疫力”、“蛋白质粉是减肥者的主要或唯一食物来源”等错误的众说纷纭，几乎有适当不予回应。

对蛋白质严重不足的人，补足蛋白质是适当的，这有助提高蛋白质营养不良，完全恢复与提高机体的免疫系统功能。但必须警告的是，影响机体免疫系统起到的还有多种维生素与矿物质，补足不应全面，不要顾此失彼。

而蛋白质摄取已充裕的普通人或已过多者，再行减少蛋白质的量，其免疫力并无法随蛋白质摄入量的减少而适当提升，过量的蛋白质反而不会对机体带给不良影响。某种程度，节食节食也要留意其他营养素的均衡，不能将蛋白质粉作为膳食的主要或唯一的食物来源，以“蛋白质补足禁食法”、“不平衡的高蛋白模式”展开节食，对身体健康是危害的。

有文献记述，只能靠蛋白质补足不会引发低血压、疲惫等症状，还有一定的危险性。肥胖者要根据自己的身体状况，在医生的指导下展开节食，做膳食合理、营养素平衡。专家指出，长时间情况下，如果膳食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例必要，膳食蛋白质的质量也较好，还是以不补足蛋白质粉为好，不要抛弃既营养又美味的禽、鱼、畜肉、奶蛋、豆类食品等天然食物。

更加不要把蛋白质粉神化了，它却是不是医治的药品，即使必须补足，也要根据各人的具体情况搭配，绝不欺诈，否则对身体将是弊多利少。蛋白质粉会比天然食物更佳吗 蛋白质质量的出色主要各不相同氨基酸组成。

如食物的氨基酸组成与人体内蛋白质的氨基酸组成就越相似，则越易被人体吸取利用，其营养价值也就越高。我国传统膳食是以植物性食物居多的，动物性食物所占到比例较小，或许蛋白质营养价值会太高，但实际情况并非如此。由于有所不同种类的蛋白质转入体内混合后，氨基酸组成上不会取长补短，使营养价值获得提升，这就是营养学上的“蛋白质互补作用”，如小麦、大米、豌豆等天然食物分开食用时，蛋白质利用率不低，混合食用后，蛋白质利用率则相似于禽畜肉食物的优质蛋白。

因此，在日常生活中，食物不应多样化，最差正餐时重复使用混合食用，不利于食物蛋白质互补作用的充分发挥，容易再次发生蛋白质营养不良。专家指出，天然食物是获取优质蛋白的最佳来源。

日常生活中，不应特别强调“食物多样”的原则，通过食物合理调配，可使膳食既获取人体所需的蛋白质，又同时获取其他营养素。过度特别强调补足某种营养素（如蛋白质），有可能会引发营养均衡紊乱，相当严重时将造成涉及疾病的再次发生。

这项权威而科学、在国内尚属首次对蛋白质粉的演绎。它将有助人们正确认识蛋白质粉的功效，能科学、合理地食用蛋白质粉。

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