1.莴笋： 莴笋所含多种维生素，其中以铁的含量较非常丰富。五种姜汤调理发烧症状 提醒：莴笋叶的营养成分低于莴笋，其中胡萝卜素低100多倍，维生素c低15倍，因此，不应舍弃。2.卷心菜： 卷心菜又称包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地广泛栽培。
按其形状，可分成平、钝、圆头三种。卷心菜叶大而薄，是营养价值很高的蔬菜，且具备最重要的保健作用，是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。
3.荠菜： 荠菜味甘深、性微寒，能凉血止痛、清肝明目、清热解毒利尿。提醒：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，煮沸适度熬汤，能提高头晕头痛的症状。4.大枣： 大枣性味甘平，奇适宜于春季食用。
提醒：对于身体较疲惫、胃口很差的人，平时可多不吃点枣米饭：即以大米居多，用上点红枣，色泽艳丽，爽口惠辣。5.山药： 山药营养非常丰富，具备健脾益气，可避免春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可强化人体抵抗力。阿胶代理网 提醒：用大米煮熟粥，重新加入白糖和煮熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再行重新加入红枣熬，则清热效果更佳。
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