菜品找到虫子后，多名饭店服务员开始时的为难态度，让食客的情绪再一失控，店长吞虫平息风波前天下午5时许，张鼎鸡梅陇店一楼的30个座位上，满座了食客。徐汇区一家公司的文员郑小姐，也是食客中的一员。
据郑小姐回想，她在用餐过程中，忽然听到邻桌的一名男青年口喊有虫子，随后，男青年高声高声服务员。第一名服务员回头过来后，她的回应没令男青年失望;接着，另一名服务员回头过来，却与男青年再次发生了口角;几分钟后，第三名服务员回头了过来，明确提出可以退掉这碗问题馄饨，但男青年此刻回应，敢，你给我吃。在男青年与服务员僵持不下时，张鼎鸡店长踏上来展开协商，但男青年依旧坚决吃虫子才算完事的态度，而且说出声音很高，不时用手扔桌子。
在旁边食客的身旁下，店长犹豫几秒钟后，末端起装有虫子的馄饨碗，将虫子吞进肚。店长吃虫子后，那名男青年暂停了追究责任，张鼎鸡梅陇店新的完全恢复了安静。但郑小姐仔细观察到，那个店长吞掉虫子后，眼睛有些湿润。
服务员有为难态度?在谴责食客不文明的同时，郑小姐回应，是服务员为难态度引致了吞虫事件。郑小姐回想，第一名服务员走过后，对食客说道虫子又不是我敲的;而几分钟后赶到的第二个服务员则说道小虫而已，你又没不吃进来。就是在这两名服务员回头后，那名食客回应了必需吃虫子才仍然追究责任的态度。郑小姐说道。
另一名亲眼目睹吞虫事件的市民也指出：食客不文明显然不对，但服务员的为难态度毕竟一个诱因。不过，吞虫事件的主角徐德财店长坚决回应，我们的服务员没为难食客，也会讲出类似于的不负责任的话。他在拒绝接受记者专访时否认了目击者所述的吞虫过程，但坚称服务员有为难不道德，并回应在整个事件中，只不过只有两名服务员先后与食客协商过。
徐德财同时回应，在昨天早上的例会会议上，他再度特别强调了服务员不应更为侧重服务态度，并拒绝厨师更为侧重饭菜的公共卫生。不吃下小虫后，旁观食客举起大拇指记者：在你南北那食客时，否想起他不会拒绝你这位店长吞虫?徐德财：没。我以为我赔礼道歉后他不会转变点子，但最后结果让我很沮丧。不过，从前台到食客座位的5米路上，我甚至做好了面临更坏的拒绝的心理准备。
记者：目击者说道你吐虫子后眼圈湿润了，你当时是不是动容很多?徐德财：是的。我一旁用眼睛盯着他，一旁吐出了虫子，在他的拒绝下，我把碗中只剩的4个馄饨与汤都推倒在了嘴里，两口就仅有吐在肚子里面了。记者：为何非要吞掉虫子，而不之后谋求其他的解决问题方式?徐德财：顾客就是上帝嘛，我想因为一条虫子牵涉过于多，更何况在那个时候，饭店所有人的眼睛都在盯着我。当我吐出虫子拿起纸巾甩嘴的一刻，身边的几名食客向我举起了大拇指。
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